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高雄市旗美社區大學

動手玩烘焙-在地農產運用

杉林區
  • 技藝與產業 【生活技藝 ‧ 生活藝能】
  • 動手玩烘焙-在地農產運用
  • FP214
  • 2 學分 (36 小時)
  • 2000 元
  • 15-24 人
  • 築夢新故鄉社區烘焙教室 (高雄市杉林區合心路146巷2號,大愛園區內)
  • 林英元 (台灣養生創意美食發展協會理事長、職訓局講師)
課程目標
嘗試以各種在地食材去發想,從基礎餡料製作開始, 帶領學員認識並了解食材從處理到完成的過程,並將自製餡料透過烘焙,製成各樣精緻點心。藉上課互動方式認識西點製作技巧與種類,並以創意融入傳統西點製作,以健康概念出發減少添加物,取材當地縮短食物 里程,發揚地方特色農產。
與社大理念、發展之連結性
1.取材於當地或鄰近社區,鼓勵在地使用在地物產,縮短食物里程。2.積極推廣正確的養生環保飲食觀念,以健康取向為出發點,減少添加物。3.重視食安問題,讓學員將正確的觀念帶回家庭並實現於自家餐桌。
學員資格
對中西式點心與烘焙有興趣者。
教學方式
講解與示範製作。
學員自備事項
教材費1000元、紙、筆。
主 題內 容
1中式料理豬肉餡餅
2中式點心蔥燒餅
3中式點心蔥油餅
4中式糕點百香果鳳梨酥
5中式糕點棗泥核桃酥
6中式料理筒仔米糕、排骨酥
7西式烘焙糕點肉桂捲
8西式烘焙糕點香蕉蛋糕
9中式糕點上海生煎包
10西式點心小黃瓜三明治
11台式點心鮮蝦鹹派
12成果展成果展
  • 動態表演
  • 靜態展示
  • 作品販售
  • 體驗DIY
  • 其它

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