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高雄市旗美社區大學

一起龜來喝茶吧!

六龜區
  • 技藝與產業 【生活技藝 ‧ 生活藝能】
  • 一起龜來喝茶吧!
  • FP221
  • 1 學分 (18 小時)
  • 1000 元
  • 15-20 人
  • 依課程安排 (室內 : 欣園製茶-高雄市六龜區和平路43號;室外 : 依課程安排)
  • 徐盛暘 (欣園製茶第三代負責人)
課程目標
藉由認識六龜茶產業,帶領大家熟悉並深入六龜,以及台灣的茶產業。
與社大理念、發展之連結性
「六龜茶」早年提到時,總會伴隨著二十幾間林立的茶廠,使得茶產業成為經濟和幸福的指標,然而十年前的莫拉克風災徹底改變了這一切,廣幅種植的烏龍和金萱茶區嚴重受創。而在這時,「六龜山茶」被一群返鄉青年們從山區的邊坡摘了回來,他們發現早就習於自然環境的山茶樹,有著獨特的變化性,不僅能製成白茶、紅茶等,而且格外耐泡。本課程的設計,來自於六龜茶產業的興衰復振,有時候大自然帶來的難題,答案也許並不全是向外呼求,而是返身回到人與自然之間尋找,希望透過在地獨有的山茶,一邊訴說茶產業的歷史,一邊溫上一壺山茶與六龜人的堅韌故事。
學員資格
對茶以及六龜有興趣的朋友
教學方式
會分為室內解說與戶外課程兩種授課模式,並加以結合。戶外體驗部分會再依課程安排時間。(會在班上討論合適的時間)
學員自備事項
材料費1200元(採茶、茶水以及製茶器具維護)
主 題內 容
1茶看六龜 ( 2小時 )1.透過六龜山茶歷史和文化的講解,帶大家認識當年六龜茶產業的興盛,以及在歷經風災之後的衰退,再到如今的茶產業現況。
2.認識茶葉:茶葉的分類/種類、發酵 (本學期以白茶為主)
2採茶與茶產業的興衰起伏 ( 3小時 )1.環境解說與介紹導覽:介紹茶廠環境與設備,並帶學員走入茶園認識茶葉生態,也在體驗採茶的過程中,更進一步了解茶產業缺工的情形。
2.上山採茶:茶園觀摩之後,學習如何採茶,當天也會將採集完的茶葉一併帶回茶廠,讓學員們了解後續的第一步處理與萎凋。
3製茶與揉茶現實作代化 ( 3小時 )1.藉由在茶園現場,觀察自然野放與人工種植的茶樹差異之處。
2.現代製茶:不同於上學期的古早手揉,本學期將帶學員們一窺現代製茶機具的面貌與使用方式介紹,讓學員更認識茶葉作物的製作過程。
4認識台灣茶種 ( 4小時 )台灣的特色茶種多元,除了六龜近期發展興盛的野生山茶之外,還有很多地方專有茶種值得認識,本次便安排前往屏東認識港口茶。
5回甘生活 (2小時)品鑑茶湯與茶葉的練習,也會安排上學期的茶席複習。
6茶師體驗茶會 ( 2小時 )帶領學員們去體驗一場交流茶會中,茶藝師們究竟在忙些什麼呢?
也會在該茶會的過程裡,體驗茶藝師的角色。
7成果展-泡茶;品茶 (2小時)學員拿著自己的茶葉成品以及茶葉料理的應用,在成果展與大家交流,相揪來品茶一番!
8社大成果展參與社大成果展,於當日擺設茶席。
  • 動態表演
  • 靜態展示
  • 作品販售
  • 體驗DIY
  • 其它

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